Статьи

Управление качеством зерна: советы специалистов PRIMEAGRO consulting

Качество зерна пшеницы - понятие комплексное. Оно характеризуется рядом показателей, определяющих физические, химические и его мукомольные свойства, физические и хлебопекарные качества получаемой из него муки.

Качество зерна – это всегда фактор интенсификации зернового производства, является интегрирующим показателем взаимодействия генотипа сорта, природно-климатических особенностей, агротехнических и организационно-экономических условий возделывания пшеницы.

Качество зерна закладывается в период от развертывания флагового листа до фазы полной спелости. На него влияет множество условий и факторов, таких как сорт, погода, минеральные удобрения, специфические схемы применения средств защиты растений (СЗР).

Контролировать погоду мы не можем, поэтому для повышения качества урожая необходимо воздействовать на контролируемые факторы (сорт, минеральное питание, ассортимент СЗР и др.)

Повышение качества зерна в современных условиях является важной проблемой в сельскохозяйственном производстве.

Химический состав и технологические качества зерновой продукции определяются сортовыми особенностями семян, а также комплексом мероприятий, способствующих наиболее полному развитию этих качеств. Хороший агрофон во многом способствует возможности получения высокого по величине и качеству урожая. Однако с ростом урожайности в зерне уменьшается содержание белка и клейковины. Для получения зерна пшеницы высокого качества необходимы плодородные почвы, богатые азотом; достаточное, но не избыточное количество влаги; относительно высокая температура воздуха и интенсивная инсоляция. Также содержание белка в зерне зависит, прежде всего, от обеспеченности почв гумусом. Не меньшая роль принадлежит и агротехническим факторам. К наиболее важным из них относятся сроки сева, сроки и технология уборки.
На качество урожая большое влияние оказывает севооборот.

Качество пшеницы и урожайность во многом также зависит от ее места в севообороте. При выращивании пшеницы на одном месте в течение двух лет качество зерна в сравнении с лучшими предшественниками резко снижается. Наилучшим предшественником яровой пшеницы во всех почвенно-климатических зонах России считается хорошо обработанный удобренный чистый пар. Только правильная обработка паров способствует достаточному накоплению нитратного азота. Многолетние бобовые травы, злакобобовые, однолетние травы, кукуруза на силос, пшеница после пара - лучшие среди непаровых предшественников. Но без применения удобрений и подкормок растений вырастить качественное зерно пшеницы по ним практически не удается.

Как технологии влияют на качество?

Все качественные показатели зерна, определяющие его класс, зависят от состояния флагового листа и колоса. Если растения ослаблены болезнями или вредителями, даже у генетически сильных сортов ухудшаются урожайность и качество зерна, снижается качество клейковины. Реализация потенциала сильных и ценных сортов озимой пшеницы требует применения специализированных схем применения удобрений и СЗР, особенно в колошение, когда закладывается качество зерна.

Технология защита и внекорневых подкормок пшеницы состоит из 4-х основных этапов. Разберем каждый из них на примере проверенных схем и препаратов составленных специалистами ПРАЙМ АГРО консалтинг:

1. обработка семян против основных почвенных патогенов и вредителей. Наши специалисты-агрономы рекомендуют комплекс из 3-х препаратов, для надежной защиты семян:

Оплот, ВСК (АО фирма «Август») - Двухкомпонентный фунгицидный протравитель семян с оптимальным сочетанием цены и спектра действия

Действующие вещества: дифеноконазол - 90 г/л и тебуконазол - 45 г/л. Препарат имеющий в составе два взаимно дополняющих друг друга по спектру фунгицидной активности действующих вещества с различной динамикой передвижения в растении.

Табу, ВСК (АО фирма «Август») – Базовый инсектицидный системный протравитель семян и клубней сельскохозяйственных культур

Действующие вещества: Имидаклоприд, 500 г/л. Препарат обладает высокой системной активностью, проникает в проростки и молодые растения через листья и корни. Обладает полной совместимостью с фунгицидными протравителями.

Biotence Активный Рост (производитель BIOTENCE) – высокоэффективный стартовый препарат для предпосевной обработки семян.

Действующее вещество: фитогармоны Ауксин, Цитокинин (2,27 мг/л), гуминовые и фульвокислоты (19 г/л), свободные аминокислоты в т.ч. Триптофан (20 г/л). Комплекс макро и микроэлементов.

Препарат обеспечивает высокий процент полевой всхожести, повышает энергию прорастания, интенсивнее формируется вторичная корневая система, значительно увеличиваются её активная зона и водопоглощающая способность. Не стоит забывать, что стартовые условия являются основополагающим фактором формирования качественных показателей

2. Инсектицидные обработки. Рекомендуется две возможные фазы: выход в трубку ( против клопа вредной черепашки ) и колошение (личинки вредной черепашки , тли, трипсы).

Один из наиболее опасных вредителей, снижающих качество озимой пшеницы, — клоп вредная черепашка. Питаясь, клоп через стилет вводит в зерновку ферменты, которые разлагают сложные сахара. Поврежденное клопом зерно теряет товарную стоимость и практически не годится для изготовления муки.
Планировать обработки против этого вредителя необходимо при достижении им ЭПВ.

Наши специалисты-агрономы рекомендуют эффективный препарат :

БОРЕЙ НЕО,СК - (производитель АО фирма «Август») - Уникальный трехкомпонентный инсектицид для защиты зерновых и многих других культур от комплекса вредителей.

Действующее вещество: Альфа-циперметрин, 125 г/л, имидаклоприд, 100 г/л и клотианидин, 50 г/л.

Препарат имеет высокую скорость действия и длительный период защиты за счет уникальной комбинации трех действующих веществ, относящихся к двум разным химическим классам и отличающихся по механизму действия и надежный контроль комплекса вредителей зерновых культур, уничтожение скрытоживущих насекомых и питающихся на нижней стороне листа.

1. Профилактические обработки против фузариоза колоса.

Настоящий бич производителей зерна — листостебельные и колосовые инфекции. Фузариозы, септориозы, ржавчины и др., активно развиваясь в период вегетации, значительно ослабляют растения, приводя к катастрофическому снижению урожая и значительно ухудшая качество зерна.

Так, изначальные потери урожая при поражении фузариозом колоса составляют до 30 %. На первый взгляд это не кажется большой проблемой, однако очень часто в таком зерне накапливаются микотоксины, и это может происходить бессимптомно. Ни содержание белка, ни показатели ИДК, ни натура не имеют значения, если зерно содержит микотоксины выше ПДК. Часто такую партию зерна не примет даже спиртзавод.

При поражении септориозом колоса значительно ухудшаются технологические показатели качества зерна. Зерно в пораженном колосе становится щуплым или совсем отсутствует. Недоразвитость колоса приводит к потерям урожая в размере 20–30 % и более.

Для снижения запаса инфекции в почве, в том числе возбудителей фузариоза, необходимо проводить заделку пожнивных остатков, уничтожать падалицу, а также использовать биодеструкторы стерни в севооборотах, насыщенных колосовыми. Ускорению трансформации растительных остатков способствует внесение аммиачной селитры (10 кг д. в./га), триходермина (5,0 л/га) или комплексных биопрепаратов, как BIOTENCE Биокомплекс (5,0 л/га) сразу после уборки.
* фузариоз колоса пшеницы

Как бороться с фузариозом?

Поскольку заражение колоса фузариозом происходит в основном в период цветения, выбор времени и технологии фунгицидной обработки имеет решающее значение. Пыльники служат входными воротами для инфицирования. Фунгицидную обработку против фузариоза колоса необходимо проводить до момента заражения, оптимально — за 2–4 дня до цветения пшеницы. Но ввиду того, что на больших площадях производства очень сложно обработать посевы одновременно, начинать обработки против фузариоза колоса рекомендуется, когда полностью появилось 75 % колосьев на главном стебле, и заканчивать до фазы, когда 50 % колосьев отцвели (ВВСН 55–65). Более ранние или более поздние обработки уже не будут эффективны.

Наши специалисты-агрономы рекомендуют для профилактики и борьбы препарат:

КОЛОСАЛЬ, КЭ (производитель АО фирма «Август») - Системный фунгицид для борьбы с фузариозом колоса и другими болезнями зерновых культур.

Действующее вещество: Тебуконазол, 250 г/л. Тебуконазол одно из самых высокоэффективных действующих веществ против фузариоза колоса. При этом, очень важно количество действующего вещества, вносимое на гектар. Эксперты отмечают, что в этом аспекте зачастую допускается ошибка. В частности, норма в 120 г/га тебуконазола, с которой обычно обрабатываются поля при использовании однокомпонентного препарата, явно не достаточна и может быть эффективной только против заболеваний листьев. Против фузариоза колоса необходима дозировка, как минимум, в 2 раза больше - более 240 г/га.

2. Внекорневые подкормки.

В рамках листовой подкормки можно восполнить недостающие микро и мезо элементы питания т.к. они поступают в растительный организм напрямую, в полном объеме, более быстро и адресно. Это позволяют временно компенсировать недостаток корневого питания, а также стимулировать необходимые физиологические процессы. Листовые подкормки удобно и выгодно совмещать с обработками СЗР.

Для повышения качественных показателей важны системные внекорневых подкормки, которые должны учитывать ключевые и критические фазы развития пшеницы:

  1. кущение
  2. флаговый лист
  3. колошение – цветение

ЧТО НУЖНО ДЛЯ КАЧЕСТВЕННОГО БЕЛКА?

Азот. Формирование и накопление белка невозможно без азота. Этот элемент, в первую очередь, отвечает за содержание белка в зерне, однако на поздних стадиях развития моноазотные подкормки проводить не рекомендуется. Преобладание в минеральном питании азота приведет к задержке развития генеративных органов и прохождения фенологических фаз, растения будут набирать избыточную зеленую массу. Работать лучше в комплексе.

Сера. Сера является основным компонентом белков, поэтому важна для их количества и качества. Она содержится в некоторых ключевых аминокислотах. Примерами являются цистеин, метионин, треонин и лизин. Сера не реутилизируется в растении, в отличие от азота, поэтому ее внесение по листу особенно актуально, если почвенные запасы на исходе. Сера помогает растениям поглощать азот, особенно при более высоких нормах последнего. В многочисленных опытах на озимой пшенице, комбинация азота и серы, внесенная по листу во время цветения, обеспечивала высокие количественные и качественные показатели белка, которых не удавалось добиться при применении элементов по отдельности.

Калий. Озимые хлеба не относятся к требовательным по калию культурам, но он играет важную роль в развитии цветков и зародышей. Максимум его поглощения приходится на фазу цветения. Калий способствует перемещению сахаров в растении, увеличивает содержание белка в конечной продукции. Также калийную подкормку традиционно проводят для высушивания зерна и ускорения достижения им полной спелости.

Марганец и Цинк. Из микроэлементов накоплению белка способствуют марганец и цинк, которые играют важную роль в процессах метаболизма азота. Улучшенный метаболизм азота увеличивает процент его включения в формирующиеся белки зерна.

На каждом этапе развития нужно уделить отдельное внимание каждому из элементов, при этом не забывать про сочетания макро-, мезо- и микроэлементов.

Специалисты PRIMEAGRO рекомендуют для эффективных внекорневых подкормок следующие препарат:

1. BIOTENCE EXTRA SULFUR|ЭКСТРА СЕРА - максимально возможная концентрацией серы в жидкой форме с полной растворимостью в воде.

Содержит максимальную концентрацию серы в виде соединения (SO3) – 750 г/л и чистой серы (S) - 300 г/л. Формула препарата дополнительно усилена высоким содержанием азота (N) – 200 г/л, что поддерживает соотношение N:S на критических этапах роста растений.

Нехватка серы в минеральном питании растений приводит к снижению фотосинтеза на 40%, распаду белков и накоплению растворимых азотистых соединений. Симптомы дефицита серы проявляются на молодых листьях культур или точках роста. Потребность растений в сере зависит от уровня азотного питания. Чем выше норма азота, тем больше серы они потребляют.

2. Aqualis Final 12-8-31+2MgO+МЭ – гранулированный минеральный комплекс макро и микроэлементов со 100% растворимостью в воде, калийная марка с низким содержанием фосфора.

Применяется в конце вегетации и в предуборочный период. Обеспечивает ускоренное созревание, повышение качества продукции. Высокое содержания калия для ускоренного созревания, перемещения сахаров в растении, увеличения содержание белка в конечной продукции. Азот преимущественно в нитратной форме. Магний и микроэлементы для полноценного созревания урожая. Применяется в фазу колошение – цветение.

3. BIOTENCE Антистресс Зерновые – содержит сбалансированный комплекс фитогормонов, свободные аминокислоты, олигопептиды, полисахариды, макро и микроэлементы в биодоступной форме.

Активирует метаболические реакции, снимает стресс, регулирует усвоение и использование питательных элементов, стимулирует выделения корневой системы и повышает проницаемость клеточных стенок корней. Применяется в ключевые фазы развития совместно с пестицидами.

Компания ПРАЙМ АГРО консалтинг обеспечит Вас качественными средствами защиты растений и микроудобрениями, а также поможет сформировать грамотную систему защиты и питания согласно вашему бюджету. У нас вы можете купить гербициды и фунгициды по выгодным ценам и только от проверенных производителей.